وبلاگ

حتی بهترین دانه قهوه با آسیاب اشتباه خراب می‌شود. اگر خرید پودر قهوه می‌کنید، درجه را دقیق با دستگاه هماهنگ کنید؛ برای اسپرسو و موکا «ریز»، برای فرنچ پرس «درشت».

روش	درجه
ترک	فوق‌ریز (پودر)
اسپرسو / موکا	ریز
فرنچ پرس	درشت
دمی (V60)	متوسط–ریز

کالیبره کردن آسیاب در خانه

اگر طعم تلخ است، درجه را کمی درشت‌تر کنید؛ اگر آبکی و ترش، ریزتر. برای خرید پودر قهوه این انعطاف را از دست می‌دهید—یکی از دلایل محبوبیت دانهٔ کامل.

برای اسپرسo خانگی بدون گage، با موکاپات شروع کنید: زمان دم ۴–۵ دقیقه روی حرارت ملایم؛ اگر خیلی سریع تمام شد، آسیاب را ریزتر کنید.

آسیاب

تیغه یا دیسکی؟

دیسکی برای اسپرسو یکنواخت‌تر.