وبلاگ

بعد از خرید قهوه کیلویی، بزرگ‌ترین دشمن طعم «اکسژن + نور + رطوبت» است. دانه قهوه را در ظرف فلزی یک‌طرفه با سوپاپ نگه دارید؛ هر روز باز کردن کیلو باعث کدر شدن سریع می‌شود.

• دمای اتاق خنک (۲۰–۲۴ درجه) ایده‌آل است.
• پودر را جدا و کوتاه‌مدت نگه دارید.
• از ظرف شفاف کنار پنجره پرهیز کنید.

تقسیم کیلو به بسته‌های کوچک

پس از خرید قهوه کیلویی، همان روز کیلو را به ۲ یا ۴ بستهٔ ۲۵۰ گرمی تقسیم کنید و فقط یک بسته را باز نگه دارید. بقیه در همان ظرف درب‌دار و دور از نور بماند—این کار عمر طعم را تا دو برابر می‌کند.

فریزر: بله یا خیر؟

برای دانهٔ کامل در بستهٔ دربسته و یک‌بار بازشده، حداکثر ۳–۴ هفته فریزر قابل قبول است. قبل از استفاده به دمای اتاق برگردانید و شب‌نم نزنید. پودر را فریزر نکنید.

نگهداری

فریزر؟

دانه sealed کوتاه‌مدت؛ پودر نه.